Le Bilan d’activité 2023 de la gestion mutualisée de la restauration
Cette baisse est la conséquence principalement de l’émergence des nouveaux campus qui amène à désaffecter certains sites dont certains possèdent un restaurant, et de la baisse constante des effectifs salariés. En 2024, la moitié des repas servis le seront sur 11 sites.
Tous les membres de la commission s’interrogent sur l’impact très négatif en termes de Qualité de Vie au Travail (dont la restauration est un facteur contributif important) de la densification des sites.
Pourtant le taux de satisfaction des convives mesuré au travers de sondages semble rester plutôt favorable : 3 salariés sur 4 sont satisfaits voire très satisfaits.
La mise en place de la dématérialisation de la commande des titres restaurants a quelque peu modifié les habitudes individuelles avec un taux de satisfaction d’attribution des Titres Restaurants élevé.
Enfin les dépenses engagées en 2023 s’élèvent à 67,8m€ (pour une dotation annuelle nette de 65m€) et se soldent donc par une surconsommation de 2,78m€.
