De la Restauration collective d’entreprise à la Restauration en entreprise
CCUES 12/2016 : Rapport trimestriel : évolution de l’emploi et des compétences fin septembre 2016
Rapport trimestriel : évolution de l’emploi et des compétences fin septembre 2016
information
Effectifs et flux à fin septembre 2016
- 88 354 EFF (CDI + CDD) : -2 597 EFF vs. 12/2015 (-2,9%)
- 1 220 recrutements externes en CDI à fin septembre 2016, versus 1 687 en année pleine 2015 et 880 au T3 2015. Leur taux de féminisation est de 27,3%. 67% d’entre eux ont moins de 30 ans. Ils comprennent 34 salariés handicapés.
- 4 093 départs de CDI (dont 3 700 retraites) vs. 4 172 en année pleine 2015 et 2 966 au T3 2015
Force au travail
- 77 090 ETP internes : -5,1% vs. moyenne annuelle 2015 (81 233 ETP)
- 624 ETP en intérim : -1,0% vs. moyenne annuelle 2015 (630 ETP)
- 29 207 ETP en sous-traitance : +12,8% vs. moyenne annuelle 2015 (25 889 ETP), dont 23 237 ETP hors construction réseau FTTH : +4,6% versus la moyenne annuelle 2015 (22 207 ETP)
Insertion des jeunes
- 4 939 contrats d’alternance (3 283 apprentis + 1 656 contrats pro.) soit -7,5% vs. 12/2015 (5 340)
- 515 jeunes issus de l’insertion recrutés en CDI à fin 09/2016 soit 42% du total des recrutements en CDI (rappel 393 recrutés à fin 09/2015)
- 351 jeunes issus de l’insertion recrutés en CDD à fin 09/2016 (rappel 234 recrutés à fin 09/2015).
À fin septembre 2016, les effectifs actifs de l’UES continuent à décroître selon une tendance plus appuyée que celle de l’année précédente :
- -2 597 EFF soit -2,9% versus fin décembre 2015
(rappel -2 037 EFF au T3 2015 soit -2,2%) - -2 707 CDI soit -3,0% versus fin décembre 2015
(rappel -1 929 CDI au T3 2015 soit -2,1%) - +110 CDD soit +10,9% versus fin décembre 2015
(rappel -108 CDD au T3 2015 soit -10,9%)
Les contrats en alternance présentent, à fin septembre 2016, une baisse de 401 contrats soit -7,5%.Les effectifs hors activité poursuivent leur décroissance : -6,7% entre fin décembre 2015 et fin septembre 2016.
Analyse de la CFE-CGC
Un fait marquant : le passage de 24 à 27 % du poids de la FAT externe (29 208 ETP contre 25 889 à fin 2015), et à noter, la proportion de la baisse des ETP supérieure en Province…
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