Rapport de la commission restauration sur le bilan restauration 2023

  • Nordine BELGUEBLI

Malgré les baisses d’effectifs qui impactent la dotation d’année en année, le budget reste bénéficiaire. Cette baisse tendancielle impose d’être vigilant quant à la préservation des niveaux d’aides à l’avenir. Même si baisse de la dotation il y a, le budget de la restauration mutualisée a été en mesure de proposer une offre de restauration adaptée aux besoins des salariés, une offre dont le coût reste raisonnable malgré l’inflation. Il est à noter l’augmentation en valeur absolue de la contribution des CSEE pour les Titres Restaurant, de 5,55€ entre le 1er janvier 2022 à 6,90€ au 31 décembre 2023, soit +24% sur deux ans. Le nombre de restaurants est en baisse, passant de 119 en début de mandature à 73 restaurants fin 2023. Une baisse principalement due à la création des Campus. En 2023, il y a eu 2 fermetures sur notre périmètre, avec Villers-Lès-Nancy et l’arrêt du Frigo connecté à Lens-Condé, ainsi que l’ouverture du Campus Nancy 2 Rives.

Pour 2024, une seule fermeture de restaurant Orange est prévue, celle de Metz-Arsenal.

Analyse de la CFE-CGC

Les modes de restauration ont fortement été modifiés à la suite de la crise sanitaire impliquant une baisse très importante du nombre de repas servi avec un report sur l’attribution de TR* généré par la forte augmentation du Télétravail. La CFE-CGC récuse ce modèle de restauration déléguée car trop impacté par une inflation des coûts de fonctionnement. Concernant la satisfaction des convives, le sondage de 2023 met en exergue l’attachement des salariés à la restauration collective. Il met également en évidence un taux de satisfaction en net recul (-6pts) qui incite à la vigilance sur la qualité de la prestation au sein des RIE** et RIA.

Le télétravail occasionnel, imposé au vu des fermetures de bâtiment pour différentes raisons RSE, Evènements, va se généraliser tant au niveau national que sur notre DO. Comment allez-vous vous assurer que chaque salarié puisse, soit bénéficier d’un panier repas ou d’un TR, s’il n’a pas la possibilité de manger à la cantine ? Quid de la perte des paniers repas pour les salariés en télétravail ? Comment seront-ils compensés ?

Le site d’Hellemmes ne pourra pas accueillir l’ensemble des salariés du site D’OGS.

*Ticket Restaurant ** Restaurant Inter Entreprise

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